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Definición

La palabra sumiller proviene del término francés \"sommelier\" y sirve para designar al encargado del vino en un hotel o en un restaurante, aunque ahora algunos prefieren utilizar el término castellano y denominarse director de vinos o consultor de vinos. Tiene diversas funciones. Una de ellas es la compra de los diferentes vinos, otra la gestión y el mantenimiento de la bodega, llegando a la preparación de la carta de vinos, hasta el asesoramiento al cliente. Debe aprender la historia del vino, las diferentes denominaciones de origen, tener conocimientos de viticultura, enología, y saber conservar y servir los vinos de manera adecuada.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• +Medios de producción.